《支付宝》蚂蚁庄园2021年10月10日每日一题答案（2）

做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油上色？这是今日蚂蚁庄园每日一题的题目，作为中国人吃，绝对是一个永恒的主题，而且也很讲究，而做红烧肉该用哪种酱油呢？那我们一起来看看吧。

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《支付宝》蚂蚁庄园2021年10月10日每日一题答案（2）

做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油上色？

老抽

生抽

正确答案：老抽

答案解析：

做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择老抽来上色。做红烧肉等深色菜肴时用老抽上色。老抽的颜色比生抽的颜色更加浓郁。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，用特殊的工艺制成的浓色酱油，老抽适合做红烧肉等深色菜肴时上色。

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