蚂蚁庄园2022年4月27日每日一题答案
2022-04-26 09:11:56
编辑：匿名
胡萝卜富含胡萝卜素怎么吃更好吸收
加热煮熟再吃
直接生吃
正确答案：加热煮熟再吃
答案解析：
吃胡萝卜时与脂肪含量较高的食物一起烹饪熟，并同吃可以更好吸收胡萝卜素。
胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化；
唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式使其细胞壁破碎，胡萝卜素才能释放出来；
所以一般生吃是无法吸收胡萝卜素的。又由于胡萝卜素是脂溶性的，脂肪经胰酶和胆盐作用形成胶粒；
胡萝卜素溶于其中而一同被吸收，所以脂肪对胡萝卜素可以起到运输作用；
所以胃肠道吸收时，脂肪的含量会影响胡萝卜素的吸收。脂肪也可以刺激胆汁分泌乳化脂肪，从而促进胡萝卜素的吸收。
